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中華レシピのコーナーは
飛天ブログでも掲載しています。 |
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| 飛天・万能マヨネーズ |
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| 中国酢 20g、卵黄 2個、 溶き芥子 5g、 植物油 150g、塩 5g、 砂糖 10g、 胡麻少々、 胡麻油 5g |
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| 中国酢、卵黄、溶き芥子を泡立て器で良く混ぜます。
そこへオリーブ油(サラダ油)を少量づつ垂らしながら、更に良くかき混ぜます。
マヨネーズの固さになりましたら、塩、砂糖、胡椒、胡麻油で、味を整えます。
失敗しないポイントは、混ぜる前に必ず中国酢または酢を加えておくことです。 |
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| 飛天特製の「海老入りニラ饅頭」や「特製肉萬頭」などにもよく合います。
「特許しうまい飛天」、「特製春巻き」のツケダレとしても最高です。 |
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